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课外必看阅读之为什么-油炸食物为什么会飞溅
来源：学大教育 时间：2016-03-15 18:53:06
阅读能够丰富大家的知识面，使我们对生活中的事情更加了解，相信大家有很多问题需要通过阅读来获得答案，下面学大教育网为大家带来课外必看阅读之为什么-油炸食物为什么会飞溅，希望对大家有所帮助。
油炸油炒菜时，温度较高(一般在160~200℃之间)。当含有水分的食物放入锅内时，使水温突然升高，汽化(水到100℃时沸腾，产生出蒸气)。液体化成气体时，体积膨胀，就给周围的油产生较大的压力。于是，使油爆炸、飞溅。
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